好媽生活小品

韓國人生日可以沒蛋糕,可是不能沒有海帶湯,

煮生日的海帶湯,海帶要長一點,代表長壽,

就像我們吃麵線是一樣的意思,

對了,女人做月子也是吃海帶湯,只是用的海帶,牛肉不同罷了!得用最好的喔!

材料: 一   乾海帶20g  牛肉300g  *麻油3T

          二   調味料  蒜泥1T   醬油1T    鹽適量  味精適量

          三   調味料  蒜泥1/2T    醬油1T      麻油1t   

作法:1海帶用冷水泡開(海帶會膨脹十倍),輕輕搓洗乾淨,濾乾備用.

         2牛肉用水浸泡二十分鐘(去血水).

         3牛肉用調味料三拌勻後,放置十五分鐘.

         4鍋熱先放*麻油,將牛肉快炒至八分熟,再放海帶稍微拌炒.

         5 將炒好的牛肉,海帶,放進湯鍋裡,加上7杯水,大火煮沸後加上調味料二,

          6用小火熬三十分鐘即可(喜歡吃青脆一點的,縮短烹調時間就可).

附註:1 不吃牛肉的人,可用蛤蜊代替,湯頭也極為鮮美,

             但因蛤蜊本身帶有鹽份,所以請自行減少鹽量.

         2 烹調重點是:海帶要用麻油炒過,湯才香!

             調味料的量,可依個人喜好斟酌添加,例如我們家孩子不愛蒜泥,

             我就改用整顆蒜頭,湯煮好後,再去掉.

          3 醬油是調湯的色澤用的,我個人也用的很少,我偏愛用鹽.

          4 週末在家試試吧!!